レシピ
材料(2人分)
豚薄切り肉…200g、豆腐…1/2丁、豆もやし…1袋、クレソン…1束
水…600ml、鶏ガラスープの素…大さじ1、酢…大さじ3、醤油…大さじ1、塩…小さじ1/2
中華麺…2袋、溶き卵…1個分、水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1＋水大さじ2、食べるラー油…小さじ2、ごま油…大さじ1

＜作り方＞
①豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
　豆腐は1センチ幅に切り、さらに短冊切りに、クレソンは粗切りにする。
②豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップをして1分加熱し、クレソン、ごま油を合わせて混ぜておく。
③水、鶏がらスープの素を合わせて沸騰させ、豚肉、豆腐を入れてアクが出たら取り、酢、醬油、塩を加える。
④③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を垂らしながら火を入れる。
⑤たっぷりの湯で中華麺を表示通りに茹で、水気をきって器に入れ、④をかけ、②をのせて、食べるラー油をかける。