2023年01月吉日 第68号
白井市の注文住宅の情報を発信 かみのだより 2023年01月吉日 第68号
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2023年01月吉日 第68号
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お酢の保存法と劣化の見分け方
お酢は、腐りにくい調味料ですが、開封後、常温で保存するより、冷蔵庫の方が長もちするそうです。
穀物酢の埸合、冷暗所（光の当たらない棚の中など）だと半年、冷蔵庫だと1年はもつそうです。
ちなみに、白い膜のようなものが浮いている、酸味が薄くなっていたら、劣化のサインです。
冷蔵庫やキッチンの棚の奥で賞味期限が切れた使いかけの穀物酢はありませんか？
家事に活かせるので、いくつかご紹介します。
●まな板の殺菌
お湯をかけた後に、お酢で拭くと殺菌効果がアップします！
また、お酢を水で5〜20倍に薄めたものに野菜を10〜15分浸けて置くのも殺菌効果が期待できますよ。
●水垢を落とすのに便利
水に含まれるミネラル分が残ることで水垢となります。
水垢はアルカリ性の汚れなので、酸性のお酢が汚れを分解！
水垢部分にお酢をかけ、丸めたラップなどでくるくる優しくこすると、軽いものなら、比較的簡単に落とせます。
黒酢を効かせた牛肉と大根の煮込み料理。八角や五香粉の香りも食欲をそそります♪
レシピ
材料(2～3人分)
牛肉薄切り…250g、大根…400g、チンゲン菜…1株、マイタケ…1パック、生姜薄切り…2枚、赤唐辛子…1本、八角…2個
黒酢・醤油…各大さじ3、酒…大さじ1、はちみつ…大さじ1、鶏ガラスープの素顆粒…小さじ1、五香粉…小さじ1/2、ごま油…大さじ1
＜作り方＞
①大根は皮をむき、乱切りに、チンゲン菜は縦8等分に切る。
マイタケは手でさく。
赤唐辛子は半分に切り、種を取る。
②鍋にごま油を熱し、大根、生姜、八角を炒める。
軽く火が入ったらマイタケ、牛肉、Aを加えて混ぜ合わせる。
③②を沸騰させて中火にし、15分ほど煮たらチンゲン菜を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。
チンゲン菜に火が入ったら、器に盛りつける。
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